螃蟹要蒸多久才能蒸熟(准备工作／蒸煮时间／放凉处理)

1、准备工作

螃蟹要蒸多久才能蒸熟

蒸螃蟹之前需要将螃蟹洗干净，去除脏器和鳃，将螃蟹从冷水中拎起晾干水分。此外，在锅底放鲜姜、蒜、葱可以去除异味的同时防止蟹黄烫破。

2、蒸煮时间

螃蟹的蒸煮时间要根据蟹的大小和数量进行调整。在锅里蒸3两重的青壳蟹需10分钟，若蟹坚硬需要增加蒸煮时间。而3两以上的花蟹则需要20-25分钟，2-3个的三星蟹需要30分钟左右，如此类推。一般来说，蒸煮时间建议不要过长，以免煮熟过度变硬口。

3、放凉处理

螃蟹煮熟后需要放凉处理。不要直接将刚蒸熟的螃蟹放入凉水中，这样会影响口感，建议将煮熟的蟹放置于室温下晾凉。然后将晾凉后的螃蟹放入冰箱冷藏室内保存，方便下次食用。